Cách làm Tiramisu từ bột cacao

Đây là công thức làm bánh Tiramisu từ bột cacao:

Nguyên liệu:

• 24 chiếc bánh Savoiardi (bánh quy Ladyfingers)
• 500g mascarpone cheese
• 5 trứng gà
• 100g đường trắng
• 2 muỗng cà phê bột cacao
• 1/2 tách cà phê cà phê phin
• 1/2 tách cà phê rượu amaretto (nếu muốn)
• 250ml whipping cream

Cách làm:

1. Tách lòng đỏ và trắng trứng gà ra hai bát riêng. Đánh đều lòng trắng trứng với 1/4 đường trắng cho đến khi hỗn hợp trở nên sệt và cứng đứng.

2. Trộn mascarpone cheese với lòng đỏ trứng, 3/4 đường trắng, bột cacao và cà phê phin cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.

3. Thêm rượu amaretto (nếu sử dụng) vào hỗn hợp trên và khuấy đều.

4. Nhẹ nhàng thêm hỗn hợp trứng đánh sệt vào hỗn hợp mascarpone, khuấy đều cho đến khi tất cả các thành phần được pha trộn đều.

5. Đánh đều whipping cream với đường trắng còn lại cho đến khi kem đứng đầu. Sau đó, thêm một nửa lượng kem đã đánh vào hỗn hợp mascarpone, trộn đều.

6. Dánh một lớp kem đánh còn lại cho đến khi kem phủ đều mặt bánh.

7. Rắc bột cacao lên trên cùng, sau đó bảo quản bánh trong tủ lạnh trong khoảng 3-4 giờ hoặc qua đêm.

8. Thưởng thức bánh Tiramisu khi nó đã nguội.

Chúc bạn thành công và thưởng thức bánh ngon miệng!